Auch ohne Kühlung bleiben empfindliche Blättchen erstaunlich lange knackig. Was für die Proviant- Lagerung lernen: In Papier bleiben Kräuter länger frisch! Ein gewissenhafter Verkäufer öffnet für die Kunden das Paket stets, um den guten Zustand der Kräuter zu zeigen. Grüne Soße Pakete wurden auch schon vereinzelt in Hamburg auf dem Isemarkt oder im Frische Paradies geortet. Praktischerweise sind auf dem Papier gleich die Rezepte aufgedruckt. Es gibt leichte und schwerere Variationen, ich bleibe eher bei einer leichteren Variante. Kommt mit zwei von unzähligen Rezept-Varianten Aber vorher noch etwas zur Geschichte der "Grünen Soße" Man sagt, die "Grie Soß" sei von den Römern nach Deutschland gebracht worden. Dort gibt es auch eine Variante, die sogenannte "Salsa Verde", die ebenfalls sehr lecker ist. Sie enthält mediterrane Kräuter wie Basilikum und Minze, aber keine Milchprodukte. Ob tatsächlich die Römer oder die frz. Hugenotten den Verläufer bis nach Frankfurt gebracht haben, ist bis heute nicht sicher.
4. Zu gekochten Frühjahrskartoffeln reichen. Klassisch wird die Frankfurter Grüne Soße mit Schmand oder Mayonnaise sowie hartgekochten Eiern zubereitet. Aus ayurvedischer Sicht empfehle ich eine leichte Joghurtsoße, in der etwas Kurkuma und Ingwer zur besseren Eiweißverwertung und alle 6 Geschmacksrichtungen (Ingwer und Senf = scharf, Joghurt = sauer, Ghee = süß, Steinsalz = salzig, Kräuter = bitter und herb) enthalten sind. Damit schmeckt das hessische Frühjahrsgericht nicht nur besser, sondern ist auch viel bekömmlicher! Einfach mal ausprobieren. Gerne auch ein gekochtes Bio-Ei (für Nicht-Veganer) dazu essen. Die Kombination von Ei mit Joghurt (nicht Milch) ist im Ayurveda für ein gutes Agni akzeptabel. Gutes Gelingen und viel Vergnügen beim Nachkochen!
Denn die Tatsache, dass kaum noch jemand einen Garten besitzt, lässt sich der Handel gut bezahlen… Dem entgegenwirken ließe sich nur durch Eigenanbau oder die Reduzierung der Kräuter auf wenige gut erhältliche, wie Petersilie, Schnittlauch, Dill und Kresse. Aber das wäre ja nicht Sinn der Sache! Frühlingsrezept: Frankfurter grüne Soße mit Pellkartoffeln und Ei #GrüneSosseTag2019 Das Event hat Janke von Jankes*Soulfood organisiert – Vielen Dank dafür! Leider hat sie es aus gesundheitlichen Gründen nicht geschafft ihren Beitrag zu veröffentlichen. Sobald er da ist, werde ich ihn unten verlinken. Hier nun alle Blogger, die mit dabei sind, wenn sich Frankfurt am 06. 2019 zum Weltrekord isst: Jankes*Soulfood – Herzhafte Grüne-Soße-Torte Zimtkeks und Apfeltarte – Grüne Soße Spaghetti Carbonara German Abendbrot – Die einzig wahre echte Frankfurter Grüne Soße Lebkuchennest – Eier Benedict auf Kartoffelbrot mit Frankfurter Grüne Soße Möhreneck – Grüne Sauce mit Bratkartoffeln Feed me up before you go-go – Grüne-Soße-Pasta mit Räuchertofu Schlemmerkatze – Ofengemüse mit Grüner Soße zimtkringel – Spargel aus dem Pergament mit Grüner Soße
Als waschechte Hessin muss sie es ja wissen. Auf die Frage, ob ich die Kräuter auch mixen kann, gab es eine klare Antwort: "Früher hatten sie doch auch keine Moulinette". Also Kräuter per Hand hacken, so dass die Soße eher weiß und grünfleckig wird und nicht hellgrün. Joghurt, Schmand, Saure Sahne oder gar Mayo? "Dickmilch natürlich und Schmand, und bloß kein Joghurt, der ist zu sauer. " Okay, aber bei Dickmilch bin ich mir nicht sicher, ob sie nur regional zu haben ist. Saure Sahne und Schmand gehen auch durch. Kräuter gebrauchsfertig einfrieren Da ich die Kräutermischung sehr mag, sie aber nur im Frühling in dieser Kombi so einfach zu haben ist, friere ich sie ein. Dafür die Kräuter waschen, hacken und in einem Gefrierbeutel oder Dose gebrauchsfertig in die Gefriertruhe legen. Die Kräuter sind vielseitig einsetzbar zum Beispiel in einer kräftigen Vinaigrette. Oder für grüne Soße im ganzen Jahr! Zutaten für 4 bis 6 Personen: 1 Packung Kräuter Frankfurter grüne Soße 200 ml Saure Sahne 200 ml Schmand 1 TL Senf (mittelscharf) schwarzer Pfeffer (8x aus der Pfeffermühle) 1 TL Salz 2 TL Zitronensaft 4 gekochte Eier 700 g junge Kartoffeln Zubereitung Grüne Soße: Die Kräuter für die grüne Soße waschen und trockenschleudern.
3/5 (1) Hessische Griene Sauce zu Kartoffeln 30 Min. simpel 3, 5/5 (4) Urmelis Grüne Sauce "uff meenzerisch" die hessische Spezialität schlechthin, aber auch für alle anderen schmackhaft, nicht nur zu Gründonnerstag 45 Min. simpel 3/5 (1) Hessische Spargeltarte 30 Min. normal 1, 75/5 (2) Hessische Stulle Deluxe Stulle mit scharfem Schweinebraten, Grüner Sauce, Kichererbsencreme, Feldsalat, Bacon und Kurkuma-Cashews 120 Min. normal (0) Auringer Handkäs-Knödel mit den 7 grünen Kräutern hessische Variante der alpenländischen Spinatknödel 60 Min. normal (0) Miesmuscheln "Hessische Art" neuste Variante 20 Min. simpel (0) Grüne Soße Hessische Leibspeise 20 Min. simpel 3, 6/5 (3) Grie Soß à la Gabi (Grüne Soße) ein hessisches Rezept 35 Min. simpel 3, 5/5 (2) Grüne Soße auf meine Art (nordhessisch) 10 Min. simpel (0) Grüne Soße mit Eiern Crossover: nord-/südhessisch 20 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
Grüne Sosse auf Nordhessisch! Bild 1 von 2 Bild 2 von 2 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 9 "Grüne Sosse auf Nordhessisch! "-Rezepte Schmand 2 Becher saure Sahne Joghurt 1 Eier nicht ganz hart 7 gekochte 7 Kräuter TK z. B. Iglo Schnittlauch Bund Petersilie Dill Senf gehäuften Teelöffel Salz, Pfeffer, Öl und Essig etwas Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen Schmand, saure Sahne und Joghurt verrü Senf, Salz, Pfeffer, Öl und Essig TK Kräuter unterrühren und die frischen Kräuter grob schneiden und auch nicht so harten Eier in Scheiben schneiden und auch noch mal abschmecken. Mit Salzkartoffeln ein Genuß!!!! Kommentare zu "Grüne Sosse auf Nordhessisch! " Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 40 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Mir schmeckt inzwischen die mittlere Mischung am besten. Sie ist nicht ganz so schwer, aber eben auch kein Lightprodukt. Wie viele Kalorien es werden sollen, muss jeder selbst für sich herausfinden. In Wirtshäusern ist oft viel mehr Mayo dran. Nicht so mein Fall. Die Kräuter sollten immer vorsichtig gewaschen und die Stiele per Hand entfernt werden. Puristen wiegen die Kräuter mit dem Messer, da sich so der Geschmack besser entfalten kann. Für mich die erste Option, außerdem haben wir sowieso keinen Mixer an Bord. Die fertige Soße schmeckt besser, wenn sie einige Stunden oder über Nacht ziehen darf. Die Kräuter putzen: Welke Blätter aussortieren, die dicken Stiele abzupfen und wegwerfen. Gut waschen und trocken schleudern oder mit Zewa abtupfen. Kräuter gut trocknen lassen Dicke Stiele entsorgen Die Zutaten für die Soße Zitronensaft dazu Alles gut umrühren Aus Schmand, saurer Sahne, Mayo, Zucker, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer eine Creme anrühren. Optional: die ½ Knoblauchzehe zerreiben.