Ich gebe jeweils eine Flasche Weinbrand und jeweils die Hälfte der übrigen Zutaten in zwei große Glasgefäße. Die Gefäße werden gut verschlossen und kräftig geschüttelt. Nach etwa einem Tag hat sich der Kandiszucker aufgelöst. Der Ansatz für unseren Quittenlikör mit Kardamom wird nun vier Wochen lang stehen gelassen und immer mal wieder geschüttelt. Nach vier Wochen wird er durch ein sauberes Mulltuch abgegossen. Quittenlikör rezepte mit weinbrand. Dann wird der Quittenlikör mit Kardamom in saubere Flaschen gefüllt, gut verschlossen und etikettiert. Wenn Dir mein Blog gefällt und Du mich als kleines Dankeschön gerne auf einen Kaffee einladen möchtest, dann klicke hier
/St. 5 zerkleinern, den Zucker zugeben, 30 Sek. 3 vermischen, umfüllen und zugedeckt 24 Std. im Keller oder Kühlschrank Saft ziehen lassen. 5. Am nächsten Tag das Fruchtfleisch in ein weithalsiges Glasgefäß füllen, mit dem Zitronensaft beträufeln, dann den Korn/Wodka zugießen und verschließen. 6. Den Likör an einem hellen und sonnigen Ort etwa 4 Wochen reifen lassen. Zwischendurch hin und wieder schütteln. 7. Dann durch einen Filter geben (z. B. Tuch), in eine schöne Karaffe oder Flasche zum Verschenken füllen und noch einmal 3 Wochen nachreifen lassen. Quittenlikör mit Weinbrand und Vanille - Rezept - kochbar.de. 10 Hilfsmittel, die du benötigst Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Alle paar Tage schwenkt man das Gefäß leicht um, damit sich alles gut mischt. Zuletzt wird der ganze Ansatz gefiltert und auf Flaschen gezogen. Nun sollte der Likör noch 3-4 Wochen kühl stehend nachreifen. Das Filtern kann Probleme geben, da Filter vom Fruchtbrei leicht verstopfen. Darum hier einige Tipps: Die Quitten nicht zu fein reiben, dann entsteht zu viel "Schleim", der die Filterporen verstopft. Also "grob" raspeln und den Ansatz nicht "kräftig" umrühren, sondern das Gefäß nur schwenken. Beim Filtern sollte man in zwei Stufen vorgehen: erst durch ein Haarsieb und danach z. B. durch einen (ggf. mehrere nacheinander) Kaffeefilter. Ich habe mir ein sog. "Passiertuch" zugelegt. Geht super und gibt es in Küchenfachgeschäften – jetzt in der Einmachzeit auch oft im Supermarkt. Zum Alkohol: Je höher der Alkoholgehalt, desto haltbarer ist der Likör. Wenn man mit einfachen Korn arbeitet, dann hält der bis 6 Monate gut aus – wenn er nicht vorher vernascht wurde:-) Es geht natürlich auch Weinbrand und (hellem) Rum.