Im Gegensatz zu den anderen Gerichten in unserer Kategorie Wilde Küche ist dieses Rezept vergleichsweise einfach in der Zubereitung. Ein Leser hat uns dieses Rezept aus seiner Heimat zugeschickt und wir teilen es natürlich gerne mit allen. Das Rezept passt durch die verwendeten Gewürze in die Weihnachtliche Zeit und ist im badischen sehr für den speziellen Geschmack bekannt. Rehrücken rezept jäger an den start. Für die Zubereitung benötigen sie folgende Zutaten: 1 Rehrücken 1 Zitrone 100g Butter 1/2 TL Salz 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Pfeffer, weißer 3 Birnen 1 Tasse Wasser 1/2 Stange Zimt 10 Wacholderbeeren 1 TL Thymian, getrockneter 1 EL Tomatenmark 2 EL Johannesbeergelee 2 EL Wein, rot Das Rezept ist für 5 Personen bestimmt. Im ersten Schritt schneiden Sie mit einem scharfen Messer den vorbereiteten Rehrücken entlang dem Mittelknochen beidseitig ein, damit die Gewürze und die Hitze besser eindringen können. Zusätzlich müssen sie den Rehrücken mit dem Salz, dem Paprikapulver und dem Pfeffer einreiben. Im nächsten Schritt legen sie den Rehrücken in eine backofenfeste Bratpfanne und übergießen ihn mit 2 EL geschmolzener Butter.
Der Hals: Ausgelöst ein sehr gutes Gulasch- oder Rouladenfleisch. 5. Die Brust (die Wände/Flanken): Eignet sich sehr gut zum Auskochen für schöne, dunkle Wildsoßen oder ausgelöst als schönes Stück Rollbraten. Rezept-Tipp von der Vorsitzenden des Jagdschutzvereins Roding Rehrücken auf "Waidfrau's-Art" Rezept nach Emmi Preis (für ca. Rehrücken rezept jäger grenzjäger l. 4-6 Personen)"Es ist des Jäger's Ehrenschild, dass er beschützt und hegt sein Wild" "Waidmännisch jagt wie sich's gehört, den Schöpfer im Geschöpfe ehrt" "Frisch auf den Tisch" Rehrücken mit selbstgemachten Spätzle und Rosenkohl ergänzend Blaukraut oder verschiedene Salate. Zutaten: Für die Beize: Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 2-3 Wacholderbeeren 2 große (nicht zu klein geschnittene) Zwiebel 2 Prisen Salz 2-3 Nelken 1 Tasse Essigessenz weiß 3 gelbe Rüben grob geschnitten Für den Braten: Ca. 1, 5 kg Rehrücken frisch aus "Jäger's Hand" 50 g Butter 2 gelbe Rüben 2 Zwiebel Salz Pfeffer ¼ Liter Glühwein ¼ Liter Wasser 3 – 4 Scheiben Speck oder Wammerl Für die Soße: 5 Löffel Preiselbeeren 1 Becher süße Sahne oder Creme Fraiche Soßenlebkuchen oder 3 Scheiben Brot evtl.
31 Gehäusedeckel BLAU 36 2605500124 Gehäusedeckel BLAU € 10. 69 Vierkantmutter DIN 562-M6-04 37 2915121006 Vierkantmutter DIN 562-M6-04 € 2. 19 Reibring 38 1600A00JE7 Reibring € 2. 19 Gewindefurchschraube 43 2603435042 Gewindefurchschraube € 1. 31 Absaughaube 44 2600282015 Absaughaube € 20. 38 Luftleitring 45 2601328047 Luftleitring € 2. 51 Absaugteil 46 2601328048 Absaugteil € 2. 51 Absaugteil 47 2601328049 Absaugteil € 2. 51 Schieber 48 2601035002 Schieber € 1. 90 Winkelschraubendreher Din 911-sw5 Schwarz 50 1907950006 Winkelschraubendreher Din 911-sw5 Schwarz € 3. 71 INBUSSLUITINGEN 50 2610364015 INBUSSLUITINGEN € 3. 05 Drehzahlregler 230-240V 56 2607230119 Drehzahlregler 230-240V € 30. 08 Entstörfilter 57 2604465090 Entstörfilter € 6. 54 Staubkasten 654 2605411193 Staubkasten € 15. Bosch GEX 125-150 AVE Ersatzteile | Ersatzteileonline.de. 60 Zusatzhandgriff SCHWARZ 655 2602026069 Zusatzhandgriff SCHWARZ € 4. 58 Adapter 656 2605702039 Adapter € 4. 58 Staubbeutel 1 Stück 754 2605411069 Staubbeutel 1 Stück € 3. 05 Netzanschlussleitung EU 230V 4, 15m 2 x 1, 0mm H05 R 805 1607000386 Netzanschlussleitung EU 230V 4, 15m 2 x 1, 0mm H05 R € 17.
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31 Firmenschild GEX 150 AC 9 2601111957 Firmenschild GEX 150 AC € 2. 19 Rillenkugellager 14 2600905034 Rillenkugellager € 12. 02 Bürstenhalter 16 2604337016 Bürstenhalter € 0. 99 Torx-Linsenschraube M3x8 17 2603435089 Torx-Linsenschraube M3x8 € 1. 31 Zylinderschraube M3x6, 5-4. 8 18 2603410001 Zylinderschraube M3x6, 5-4. 8 € 1. 31 Schraube 4x16 19 2603490022 Schraube 4x16 € 0. 99 Spezialschraube 20 1600A00RD6 Spezialschraube € 0. 99 Torx-Linsenschraube 3x10 21 2603490017 Torx-Linsenschraube 3x10 € 1. 90 Ausgleichscheibe 0, 3 MM 24 2600101047 Ausgleichscheibe 0, 3 MM € 1. 31 Unterlegscheibe DIN 315-M8-GT-C 25 2600100041 Unterlegscheibe DIN 315-M8-GT-C € 1. 31 Mitnehmer 27 2600328026 Mitnehmer € 7. 33 Sicherungsblech 28 2600190060 Sicherungsblech € 1. 90 Gewindefurchschraube M3x8 29 3603391003 Gewindefurchschraube M3x8 € 1. BOSCH Reibring | Ersatzteile für GEX 150 AC - 0601372703 | 1600A00JE7. 90 Kontaktbügel 32 2601329053 Kontaktbügel € 1. 31 Stützteller Ø150 33 2608601106 Stützteller Ø150 € 33. 33 Blechschraube 34 2603435086 Blechschraube € 1. 31 Innensechskantschraube 35 1600A015G7 Innensechskantschraube € 1.