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Zutaten (für zwei Personen): 350g Kürbis (Hokkaido oder Butternut) 1 Paprika 1 kleines Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 200g Rinderhackfleisch 2 EL Olivenöl 100ml selbstgemachte Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma, etc. Zubereitung: Zunächst den Kürbis teilen. Die Kerne und das weiche Innere mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in 2cm schmale Spalten schneiden und mundgerecht würfeln. Den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika waschen und würfeln. Das Kürbisfleisch mit etwas Wasser in einen Topf geben und circa 20 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Bei Bedarf zwischendurch etwas Wasser nachkippen. Währenddessen die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in eine Pfanne geben und mit dem Olivnöl erhitzen, bis die Zwiebel leicht glasig wird. Das Hackfleisch und die Paprika ebenfalls hinzugeben und scharf anbraten. Nun die Gemüsebrühe hinzugeben und die Hack-Gemüse Masse aufkochen. Die Masse in eine Auflaufform oder zurück in den ausgehöhlten Kürbis geben.
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Gepostet am Nov 1st, 2016 So langsam kann ich doch von einer Kürbis-Liebe sprechen, denn es gab bei mir schon wieder ein Kürbis-Gericht. Diesmal habe ich einen Kürbis-Hack-Auflauf gekocht. Schön deftig, mit einfachen Zutaten und auch ohne viel Tamtam. Zutaten: 1/2 halber, gewaschener und entkernter Hokkaido Kürbis (ca. 600 g) 500 g Rinderhack 500 g passierte Tomaten 400 g gestückelte Tomaten (Dose) 125 g Mozzarella 1 Schallote 1 rote Paprika 2 EL Oregano 1 Knoblauchzehe Salz/Pfeffer Reibekäse Zubereitung Kürbis-Hack-Auflauf: Den Kürbis zu allererst in mundgerechte Stücke schneiden und erstmal zur Seite legen. Anschließend die Zwiebel schälen, würfeln und in einer heißen Pfanne glasig andünsten. Affiliate-Links. Zuletzt aktualisiert am 14. Dezember 2021 um 1:56. Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr. Nun das Hackfleisch dazu geben und von allen Seiten gut anbraten. Dann die passierten und gestückelten Tomaten unterrühren und köcheln lassen.
Meine leckeren Low-Carb-Rezepte mit Hackfleisch als Zutat. Schnell und einfach zubereitet.
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