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Griechenland [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Auf der Insel Kefalonia wird der Bakaliaros (seltener Stokfisi genannt) paniert mit Skordalia (einem Kartoffelpüree mit Olivenöl und Knoblauch) serviert. Dieses Gericht ist in ganz Griechenland verbreitet, vor allem wird es am 25. 03. zum Nationalfeiertag serviert Russland [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In Russland wird getrockneter Fisch ( russisch Сушёная рыба / Suschonaja ryba oder Таранка / Taranka) oft als salziger Snack zum Bier gegessen. Skandinavien [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In Skandinavien ist der Stockfisch als tørrfisk oder torrfisk (Dörrfisch) weit verbreitet. Insbesondere in Norwegen und Island hat der Trockenfisch eine lange Tradition. Haltbar gemachter fischer. Bis ins 20. Jahrhundert wurde der Fisch noch auf großen Gestellen im Salzwind getrocknet. Noch heute wird diese Methode an einigen Orten praktiziert. Die gesalzene Variante wird klippfisk genannt. Eine weitere Veredlung stellt der Lutefisk dar. Japan [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In Japan ist Trockenfisch als Himono (干物) populär.
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