Zutaten Für 2 Portionen Bio-Hähnchenbrustfilets (à 200 g) 4 Scheibe Scheiben Parmaschinken 8 große Salbeiblätter 1 Fleischtomate (ca. 300 g, nicht zu reif) 50 g Zwiebeln Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 20 Butter 3 El Olivenöl Zucker Zimt (gemahlen) Koriandersaat Piment d'Espelette 100 ml Weißwein Zur Einkaufsliste Zubereitung Hähnchenbrüste waagerecht halbieren. mit je 1 Scheibe Parmaschinken und 2 Salbeiblättern belegen, mit Zahnstochern feststecken. Tomate mit der Haushaltsreibe grob reiben, beiseitestellen. Zwiebel fein hacken, Knoblauch mit etwas Salz bestreuen und zu einer Paste verreiben. Butter und Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen, Fleisch auf der Salbeiseite hineinlegen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Obere Seite mit Salz und Pfeffer würzen, Fleisch wenden und weitere 5 Minuten braten. Herausnehmen und im Backofen bei 80 Grad (Gas 1, Umluft nicht empfehlenswert) warm halten. Hähnchen saltimbocca aus dem ofen streaming. Zwiebeln im Bratfett unter Rühren anbraten, Knoblauchpaste kurz mitbraten. Geriebene Tomate dazugeben, mit Salz, 1⁄2 Tl Zucker und je 1 Prise Zimt, Koriander und Piment d'Espelette würzen.
Danach etwas Öl nachgeben und die Saltimbocca ca. 5-8 Minuten knusptig anbraten! Danach im Backofen warmhalten! Rotweinreduktion: 6. Rotwein in die noch heiße Pfanne von den Saltimbocca geben. mit Gewürzsalt und Pfeffer leicht würzen und dicklich einkochen! Servieren! 7. Mit einem Löffel Rotweinreduktion geben, dann Saltimbocca und Kartöffelchen dazu geben. Hähnchen-Saltimbocca Rezept | LECKER. Zum Schluss mit fritierten Salbeiblättern bestreuen!
Komm gerne hierhin zurück, um das Rezept zu bewerten. Ich freue mich auch total über Kommentare und deine Fotos über Instagram – erwähne mich (@kaloriengeniessen), damit ich deine Fotos sehen kann! Hähnchen saltimbocca aus dem ofen 2020. 😊 Ganz neu auf dem Blog: So machst du dir Abnehmen einfacher: Wenn du lecker kochen und dabei dein Kalorienziel ohne Heißhunger erreichen willst, dann ist das Kochbuch LANGE SATT perfekt für dich! Hier gehts zum Kochbuch >> * Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate- bzw. Werbe-Links: Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Mehr Erfahren: Datenschutz
Weitere 5 Minuten in der Flüssigkeit schmoren, Tomatenwürfel unterrühren. Filets mit 150 ml Wasser ablöschen. Bratensatz zu den Tomaten geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Filets, Nudeln und Gemüse portionsweise mit frischen Kräutern und Zitrone garniert servieren Ernährungsinfo 1 Person ca. : 450 kcal 1890 kJ 37 g Eiweiß 15 g Fett 39 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
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