Ich will mir gerade Spagetti mit tomatensoße machen.. ich hab eine packung passierte Tomaten und die schmeckt ja noch nicht wirklich.. was muss ich da dazu tun um ne leckere Soße zu bekommen? Danke! Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Wie schon gesagt Ziebel und Kknobi in Olivenöl anbraten dann aber etwas zucker drüber(gut für die Tomaten)und bräunen lassen dann mit den tomaten ablöschen und Kräuter möglichst frische anbraten kann man da auch gut etwas speck oder salamiwürfel auslassen und dann erst Zw.. und Kno,, rein, Mit salz und Pfeffer abschmecken. Passierte tomaten sossenac. LG Sikas 1 bis 2 Zwiebeln schälen, grob würfeln, bisschen Öl in Pfanne oder Topf, Zwiebeln darin dünsten, mit Deckel auf kleiner Stufe, bis sie weich sind. Wurst - Salami mit anbraten, bringt auch Würze mit rein, wenn du willst, muss aber nicht. Passierte Tomaten dazu geben, erwärmen. Würzen mit Salz, Pfeffer, ein wenig Chili oder andere scharfe Soße zugeben. Ein wenig Milch, Butter für den feinen Geschmack. Basilikum oder Pesto mit Knoblauch.
Du hast viele Möglichkeiten mit Kräutern zu kombinieren. Es schmecken: Basilikum, Majoran, Anchovis (Sardellen) oder Champignons. Wenn Du keine Chili magst, ersetze ihn durch frisch gemahlenen Pfeffer. Übrigens: Dosentomate ist nicht gleich Dosentomate, manche sind süßer, manche eher säuerlich. Leider sind die wirklich guten Sorten auch teurer. Wenn die Tomaten zu säuerlich sind, dann kannst Du noch etwas Zucker in die Soße geben. Du hättest die Sauce z. B. mit etwas Tomatenmark andicken können. Für den Geschmack braucht es neben Salz und Pfeffer v. Passieren tomaten sosse in pa. a. Gewürze z. Oregano, Thymian, Basilikum.... Hier einige Rezepte als Beispiel: Die Pulpe etwas einkochen, salzen, eventuell etwas Zucker (falls zu sauer) und Pfeffer, dann frisches Basilikum und Olivenöl rein. Mit den Nudeln mischen und Parmesan drüber reiben. Oder vorher noch Knoblauch und/oder Zwiebeln, vielleicht auch Sellerie und Karotte fein schneiden und in Olivenöl andünsten, dann erst Pulpe und sofort Salz dazu und weiter wie oben.
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