4, 08/5 (11) Hackbraten mit Karottengemüse WW 6, 5 P 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Pfeffer - Käse - Hackbraten mit Möhren und Lauchzwiebeln aus dem Römertopf 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Hackbraten mit Möhren, Nüssen und Feta 30 Min. normal 2, 33/5 (1) Hackbraten mit Karotten-Lauch-Gemüse 40 Min. normal (0) Hackbraten im Zucchini-Karottenmantel 15 Min. simpel (0) Hackbraten mit Erbsen und Möhren wie von Großmutter - im Ofen gebacken 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Hackbraten mit Käsekruste an Karotten-Lauch-Gemüse 20 Min. simpel (0) Hackbraten mit Feta-Füllung und Kartoffel-Karotten-Kürbis-Beilage 50 Min. normal 4, 33/5 (139) Falscher Hase mit glacierten Möhren und Spätzle 45 Min. normal 4, 54/5 (57) Hackbraten-Blätterteig-Krokodil Kann man super mit Kindern machen, ein Spaß für die ganze Familie. 45 Min. pfiffig 4, 38/5 (14) Saft - Hackbraten in der Form 20 Min. normal 4, 26/5 (60) Hackbraten Grundrezept mit verschiedenen Variations - Tipps 25 Min.
Siehe 2. Bild Einen in der Größe passenden Bratentopf oder Bräter ganz mit Öl ausreiben und in den kalten Backofen auf den Rost auf der unteren Leiste eingeschoben stellen, danach den Backofen auf 180 ° C mit Ober/Unterhitze aufheizen. Den heißen Bratentopf kurz aus der Röhre nehmen und den rohen gefüllten Hackbraten mit Hilfe der Folie hochheben und den Braten mit der Naht nach unten in den heißen Topf legen. Mit einem Kochdeckel zugedeckt nun den Hackbraten wieder in die Backröhre einschieben und zunächst bei 180 ° C mit Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten langsam schmoren lassen. Den Deckel abnehmen und den Hackbraten offen noch ca. weitere 30 - 35 Minuten bei gleicher Temperatur und Einstellung langsam weiterbraten lassen. Nebenbei kann man nun gleich danach aus den oben genannten Zutaten für eine Gemüsesoße die Zwiebeln in einem Kochtopf zuerst in Öl anschmoren, Karotten- und Sellerie in grobe Würfel geschnitten hinzugeben und einige Minuten mitanschmoren. Zuletzt die enthäuteten frischen Tomaten und Brühe hinzugeben, einmal aufkochen, danach in etwa 60 Minuten weich schmoren lassen.
Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Hackbraten mit Brokkoli gefüllt, sollte zuerst die Füllung hergestellt werden. Dazu Brokkoli putzen, in Röschen teilen, anschließend waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. In einem Kochtopf leicht gesalzenes Kochwasser aufkochen, Brokkoli einlegen, einmal sprudelnd aufkochen, danach bei etwas reduzierter Hitze das Gemüse in ca. weiteren 8 Minuten weichkochen. Den Brokkoli durch ein Sieb abseihen und gut abtropfen lassen. Anschließend den noch lauwarmen Brokkoli in eine Schüssel oder in den benutzten Kochtopf umfüllen und mit einem Stabmixer pürieren. Ein Ei und Hartweizengrieß mit einem Löffel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Diese Füllung kann auch schon am Tag zuvor vorbereitet werden. Für den Hackbraten Fleischteig: Rechtzeitig ein Brötchen vom Vortag oder auch älter in kaltem Wasser einweichen. Eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in 1 EL Öl in wenigen Minuten sanft weichschmoren.
Alle Zutaten gut zu einem Teig vermengen. Hackfleischmasse auf einer Arbeitsfläche zu einem länglichen Fladen formen. Gekochte Eier hintereinander mittig darauf legen und den Fleischteig darüber schlagen. Alles gut andrücken, so dass die Eier vollständig umhüllt sind. Den Braten auf eine Backofenform mit Backpapier legen und auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Safran-Karotten Butter in einen Topf geben und erhitzen. Karotten dazugeben, salzen und andünsten. Mit Wasser ablöschen, Safran beifügen und für ca. 20 Minuten einkochen lassen.
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