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Muscheln, die sich nicht geöfnet haben, wegwerfen. Sofort mit dick geschnittenem, knusprigen Brot, zum Aufnehmen der Flüssigkeit servieren!
pfiffig 3, 5/5 (2) Katalanischer Fischtopf 20 Min. normal 3/5 (1) leckere Fischpfanne mit Seehecht 40 Min. normal 4/5 (17) Fisch - Cazuela 20 Min. normal 4, 05/5 (20) Cazuela Mallorquin 40 Min. simpel (0) Cazuela de Atún con Camarón y Arroz blanco - Gebackene Kochbananen mit Thunfisch und Shrimps, dazu Basmatireis aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 26. 07. Spanischer fischtopf zarzuela de pescado. 21 70 Min. normal (0) Cazuela de Arroz con Pollo Reis mit Hühnchen aus dem Ofen 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Filet im Speckmantel mit Spätzle Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Kartoffelpuffer - Kasseler - Auflauf Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Erdbeermousse-Schoko Törtchen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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Fisch waschen, trocken tupfen und in Portionen teilen. Muschelfleisch auf einem Sieb abspülen. Gambas aus der Schale lösen. Schwanzstück nicht mit entfernen (sieht dekorativer aus). Mit einem scharfen Messer den schwarzen Darm entfernen. Zitrone auspressen. Fisch und Gambas mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Mandeln ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten und aus der Pfanne nehmen (sie dunkeln sonst noch nach). Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebel würfeln, Knoblauch durchpressen. Fisch trocken tupfen mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen und den Fisch darin portionsweise anbraten. Fisch in eine ofenfeste Form geben. Zwiebelwürfel und Knoblauch ins Bratfett geben und glasig dünsten. Tomatenwürfel und Lorbeerblatt zufügen und ca. Katalanischer Fischtopf. 15 Min. ohne Deckel einkochen lassen. Wein, Safran und geröstete Mandeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen. Die Hälfte davon in Streifen schneiden und zu den Tomaten geben. Gambas und Muschelfleisch zum Fisch geben.
Die Safranfäden in eine feuerfeste Schüssel geben u. 4 EL kochendes Wasser zugeben. Beiseite stellen u. ziehen lassen. Das Öl in einer großen, gusseisernen Kasserolle auf mittlere Stufe erhitzen. Die Hitze reduzieren, die Zwiebel hineingeben u. in 10 Minuten golden braten, aber nicht anbräunen. Knoblauch, Thymian, Lorbeerblätter u. rote Paprika unterrühren u. weitere 5 Minuten braten, bis die Paprika u. die Zwiebel weich sind. Tomaten u. Paprika zugeben u. unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen. Fischfond, Safranwasser u. geriebene Mandeln unterrühren. Unter häufigem Rühren aufkochen. Die Hitze reduzieren u. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz u. Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Muscheln vorbereiten. Entbarten u. schmutzige Schale abschrubben. Die Seehechtstücke vorsichtig unterrühren, damit sie nicht zerfallen. Garnelen u. Tapas Rezepte, Zarzuela, spanischer Fischtopf | tapas.ch. Muscheln zugeben. Abdecken u. alles auf ganz niedriger Stufe c. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Seehecht gar ist, die Garnelen sich rosa färben u. die Muscheln geöffnet sind.
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