#low-carb Low-Carb Rezepte zum Nachmachen Die kohlenhydratarme Alternative Low Carb (low carbohydrates) bedeutet "wenig Kohlenhydrate". Dabei handelt es sich um eine Ernährungsform, weniger um eine Diät, jedoch wunderbar mit einer solchen kombinierbar. Ein Kloß mit Soß, ein Leberkäs-Brötchen und ein klassischer Käsekuchen fallen schon mal raus aus dem low-carb-Konzept. Doch keine Angst, fränkisch kochen kann man tatsächlich auch mit wenigen Kohlenhydraten. Alles rund um das Thema Low Carb Kochen und Backen erfahrt ihr in diesem Blogartikel. Autor Knoblauchsland Schwierigkeit Anfänger Bewertung Jahr für Jahr ist die Vorfreude groß, wenn die ersten Spargel gestochen werden. So auch bei uns - und kaum haben wir den ersten Stängel in der Hand, wird aus ihm ein leckeres Gericht gezaubert. Diesen Klassiker, Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollondaise, haben wir aus der Spargelbox von Knoblauchsland Gemüse gezaubert. Diese enthält neben Spargel und Kartoffeln auch Gurken, Radieschen, Tomaten und Paprika, sodass ihr euch gleich noch einen feinen Salat dazumachen könnt.
1. Spargel und Kartoffeln schälen. Kartoffeln halbieren. Beim Spargel das untere Viertel abschneiden. Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und zum kochen bringen. Einen weiteren Topf mit Wasser aufsetzen und je einen Teelöffel Salz und Zucker hinzugeben. Wenn das Salz-Zucker-Wasser kocht Spargel hinzugeben. Kartoffeln und Spargel ca. 15min kochen. 2. In der Zwischenzeit Butter zerlassen, aber nicht erhitzen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und etwas Salz in eine runde Schüßel geben und auf ein heißes Wasserbad stellen. Mit einem Schneebesen rühren, bis die Masse cremig ist und ihr Volumen etwa verdoppelt hat. Gefäß aus dem Wasserbad nehmen. Flüssige Butter nach und nach unterziehen. Zuerst teelöffel-, dann esslöffelweise. Mit Saltz, Pfeffer und Cayenne abschmecken. 3. ACHTUNG: Die Soße darf nicht wieder aufgewärmt werden, sonst gerinnt sie. Kartoffeln abgießen und leicht ausdampfen lassen. Spargel mit der Schöpfkelle aus dem Wasser holen. Je eine Scheibe Schinken auf einen Teller geben Spargelstangen hinauflegen und den Spargel im Schinken einrollen.
Nun zuerst den weißen Spargel schälen und ein bis zwei Zentimeter am Ende abscheiden. Den weißen und den grünen Spargel in etwa 3 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Die Spargelspitzen separat in eine Schüssel geben. Das Sonnenblumenöl erhitzen und zuerst die Zwiebeln andünsten, gefolgt vom Schinken, den Kartoffeln und dem Spargel. Etwas salzen und pfeffern und die geriebene Muskatnuss dazugeben. Sodann das Mehl unterrühren und anschließend mit Weißwein und Wasser unter Rühren aufgießen. Die Lorbeerblätter zugeben und den Deckel auflegen und bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Nun die Spargelspitzen dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weichgegart sind. Die Creme fraiche hineinrühren und mit Salz und Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken. Den Spargel-Schinken-Eintopf mit Schnittlauch garniert servieren.
4, 13/5 (6) Kartoffel-Spargel-Gratin einfach 15 Min. simpel 4, 08/5 (69) Kartoffel - Spargel - Auflauf 45 Min. simpel 3, 92/5 (23) Auflauf mit Kartoffeln, Spargel und Schinken 25 Min. normal 4/5 (4) Spargel-Schinken-Kartoffel-Auflauf à la Didi 30 Min. normal 3, 86/5 (5) Spargelgratin Feine Spargel Alternative 30 Min. normal 4, 6/5 (61) Spargelauflauf 30 Min. normal 4, 2/5 (72) Fitzelchens Spargelauflauf 30 Min. normal 3, 67/5 (4) Einfacher Spargel - Kartoffel Auflauf 40 Min. simpel 3, 6/5 (3) Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken sehr schnell und einfach 15 Min. simpel 4, 17/5 (10) Spargelgratin mit Schinken und Sauce Hollandaise 30 Min. normal 3/5 (1) Spargel-Schinken-Kartoffel-Auflauf perfekte Resteverwertung nach einem Spargelessen 10 Min. simpel 3, 75/5 (6) Spargel - Kartoffelauflauf mit grünem Spargel und gekochtem Schinken 20 Min. simpel 3, 43/5 (5) Einfacher Spargel - Kartoffelauflauf 20 Min. normal 2, 67/5 (1) Spargel - Kartoffel - Gratin, scharf (! )
Noch ein Hinweis falls Kinder mit essen: den Weißwein bitte durch Gemüsebrühe ersetzen! Der Trick für die cremige Soße Und das ist auch schon alles, auf was man bei der Zubereitung achten sollte: verwendet bitte wirklich vier Esslöffel Mehl zum Mehlieren. Das mag anfangs sehr viel erscheinen, ist aber definitiv der Grund, warum der Spargel Eintopf eine cremige und keine suppige Angelegenheit wird. Das Fazit Was soll ich sagen? Mir wurde Kelle nach Kelle aus dem Topf gemopst. Und ich musste mich sputen, dass ich auch noch etwas abbekommen habe. Nein, ein kleiner Spaß. Ich habe extra mehr gemacht und es ist etwas übrige geblieben. Denn ich wollte auch testen, ob der Eintopf zum aufwärmen am nächsten Tag taugt. Antwort: ja, auf alle Fälle. Aber mal zum Punkt: der Spargel Eintopf ist einfach mal eine andere Zubereitung. Und besonders für die Jahreszeit in der Spargelsaison geeignet, in der es noch kälter ist. Die einzelnen Zutaten schmeckt man wunderbar heraus, es ist nicht so, dass eine Zutat zu dominant wäre oder die Soße etwas im Geschmack übertönen würde Selbstverständlich ist auch die Veggie-Variante ohne Schinken denkbar Weitere Spargel Rezepte Die haben wir auch hier im Magazin.
4/5 (4) Spargel-Schinken-Kartoffel-Auflauf à la Didi 30 Min. normal 3/5 (1) Spargel-Schinken-Kartoffel-Auflauf perfekte Resteverwertung nach einem Spargelessen 10 Min. simpel 3, 92/5 (23) Auflauf mit Kartoffeln, Spargel und Schinken 25 Min. normal 3, 6/5 (3) Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken sehr schnell und einfach 15 Min. simpel 3, 75/5 (6) Spargel - Kartoffelauflauf mit grünem Spargel und gekochtem Schinken 20 Min. simpel 3, 67/5 (4) Einfacher Spargel - Kartoffel Auflauf 40 Min. simpel 3, 43/5 (5) Einfacher Spargel - Kartoffelauflauf 20 Min. normal 2, 67/5 (1) Spargel - Kartoffel - Gratin, scharf (! ) fettreduzierte Variante 40 Min. normal 4, 08/5 (69) Kartoffel - Spargel - Auflauf 45 Min. simpel (0) Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken 30 Min. simpel 4, 13/5 (6) Kartoffel-Spargel-Gratin einfach 15 Min. simpel 3, 5/5 (4) Spargelauflauf mit Schinken 45 Min. normal 4, 6/5 (61) 30 Min. normal 4, 2/5 (72) Fitzelchens Spargelauflauf 30 Min.
Denn indem Sie die Masse mit Mehl anrühren und Eier dazugeben, erzeugen Sie gewissermaßen einen Hybriden aus Teig und Kuchencreme: die Basis, um einen Quarkkuchen ohne Boden zu backen. Für unser Rezept verwenden Sie, wie übrigens auch für unseren Käsekuchen ohne Boden, die Springform. Alternativ können Sie einen Quarkkuchen ohne Boden und ohne Grieß auf einem Blech backen. Rezept für Quarkkuchen ohne Boden: mit Vanille Wie unser Quarkkuchen benötigt auch der Käsekuchen nicht zwingend einen Boden. Basis für letzteren ist übrigens – auch mit Boden – Frischkäse. Quark wiederum ist gewissermaßen eine magere Frischkäsevariante. Entsprechend gibt es zwischen Käse- und Quarkkuchen kaum einen nennenswerten Unterschied. Manche Regionen verwenden beide Bezeichnungen sogar als Synonym. Für unser Rezept verwenden Sie Magerquark. Außerdem backen Sie unseren Quarkkuchen ohne Boden mit Puddingpulver. Das eignet sich auch hervorragend zur Herstellung anderer süßer Varianten und Nachspeisen. So verfeinert Vanillepuddingpulver zum Beispiel unseren köstlichen Zwetschgen-Quarkkuchen.
Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und für 50-55 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen, bis sich der Rand der Oberfläche goldbraun färbt. Ofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Ofentür 1 Stunde auskühlen lassen. Den Kuchen nach Belieben nochmals im Kühlschrank kaltstellen oder mit Puderzucker bestäuben und servieren. weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Quarkkuchen ohne Boden – einfach und unkompliziert Eine aromatische Masse anzurühren stellt mit einigen Hilfsmitteln keine großer Hürde dar. Sie danach in eine Springform zu füllen und zu warten, bis der Ofen eine feste Konsistenz erzeugt hat, ebenso wenig. Genau dieser Hang zum Unkomplizierten macht unser Rezept für Quarkkuchen ohne Boden so verlockend. Das – und seine Zutaten. Für das Aroma sorgen Magerquark, Zucker, Zitrone und Vanille. Den Zusammenhalt stellen Mehl, Eier sowie Butter sicher.
Schließen Schnell und unkompliziert backen – das geht mit unserem Rezept für Quarkkuchen ohne Boden. Am Ende backen Sie so ohne großen Aufwand einen cremigen Kuchen mit leckerem Vanille-Aroma. Wir zeigen Ihnen, wie dieser besondere Genuss gelingt. 1 kg Magerquark 125 g Butter, weich 230 Zucker 60 Weizenmehl (Type 405) Päckchen Vanillepudding-Pulver Vanilleschote Zitrone, unbehandelt 6 Ei Außerdem: Butter zum Einfetten Puderzucker zum Besieben weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Utensilien Springform (26 cm Durchmesser) Zubereitung Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 150 Grad) vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten. Quark und Butter mit den Schneebesen eines Handrührgerätes glattrühren. Zucker, Mehl und Vanillepuddingpulver vermischen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Zutaten unter den Quark rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Eier nach und nach einarbeiten.
Es haben sich Gäste angekündigt und ich habe zum ersten Mal einen Käsekuchen gebacken. Ich entschied mich für ein Rezept mit Baiserhaube und ohne Boden/Rand. Der Kuchen war sehr lecker. Nächstes Mal lasse ich diesen Kuchen noch etwas länger im Ofen – die Baiserhaube hat dafür etwas zu viel Zeit im Ofen verbracht, aber das war nicht ganz so schlimm. 😉 Infos: Zubereitungszeit: hab ich vergessen zu notieren… Backzeit: 1, 5 Std. + 10 Min. Schwierigkeitsgrad: eigentlich einfach Zutaten: Für die Käsemasse: 1000 g Quark 1 Pck. Dr. Oetker Vanillepudding 1 Pck. Oetker Sahnepudding 4 Eier (Gr. M) 1 Tasse Öl (ca. 200 ml) 1/2 Liter Milch 300 g Zucker Für die Haube: 5 Eiweiß (Gr. M) 2 Pck. Vanillezucker Fürs bestäuben Puderzucker Zubereitung: Eine Springform gut einfetten und den Backofen auf 150 °C vorheizen. Alle Zutaten für die Käsemasse untereinander mischen und in eine Springform gießen (die Masse ist etwas dünn, aber das macht nichts). Den Kuchen für 1, 5 Stunden bei 150 °C in den Backofen stellen.
Hier trifft leckerer Mandel-Mürbeteig auf saftige Früchte und herrliches Vanillearoma – unbedingt probieren! Eine riesige Auswahl cremiger Kuchen und toller Backideen haben wir Ihnen außerdem unter Käsekuchen-Rezepte zusammengestellt. Hier gilt: Entdecken, zu Hause nachbacken und genießen!
Verwalten Sie Ihre Privatsphäre-Einstellungen zentral mit netID! Mit Ihrer Zustimmung ermöglichen Sie uns (d. h. der RTL interactive GmbH) Sie als netID Nutzer zu identifizieren und Ihre ID für die in unserer Datenschutzschutzerklärung dargestellten Zwecke dargestellten Zwecke im Bereich der Analyse, Werbung und Personalisierung (Personalisierte Anzeigen und Inhalte, Anzeigen- und Inhaltsmessungen, Erkenntnisse über Zielgruppen und Produktentwicklungen) zu verwenden. Ferner ermöglichen Sie uns, die Daten für die weitere Verarbeitung zu den vorgenannten Zwecken auch an die RTL Deutschland GmbH und Ad Alliance GmbH zu übermitteln. Sie besitzen einen netID Account, wenn Sie bei, GMX, 7Pass oder direkt bei netID registriert sind. Sie können Ihre Einwilligung jederzeit über Ihr netID Privacy Center verwalten und widerrufen.